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被木耳”蒙骗“了这么多年,终于知道真相了!
发布时间:2017/6/16 9:48:25     浏览次数:418次    作者:中昌农业

木耳的营养价值


1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血; 


2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用; 


3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。


泗交笨木耳产于中条山腹地夏县泗交山中的杂木之上,为国家地理标志保护农产品。其历史悠久,早在唐代就作为贡品。独特的气候环境条件造就了其独特的品质。其特性为:颜色外乌内黑,朵形无完整轮廓,卷曲紧缩、耳大叶薄,体质蓬松。入口脆而不硬、满口余香。木耳富含蛋白质、维生素、氨基酸、铁、钙及多种微量元素,有”天然阿司匹林“之美称,有降血压、降血脂的特殊功能。


下面教大家一些关于木耳的做法,大家自己在家也可以做出美味可口的饭菜。


木耳的家常做法


1、藕条炒木耳


食材:藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、香菇精少许、水淀粉适量。

做法:

1、木耳泡发,洗净,撕小朵。

2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切丝 。

3、锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、香菇精调味。

4、加水淀粉勾芡即可。


2、山药木耳炒青椒


食材:山药、黑木耳、青椒、盐。

做法:

1、黑木耳用温水泡开,洗净,去头。

2、山药去皮,洗净后切块。

3、青椒洗净去籽,切片。

4、锅内油烧热,下青椒片炒香,下泡发好的木耳和山药,不停翻炒,待木耳发出噼叭声,加入盐翻炒一会,即可。


3、木耳炒黄花菜


食材:黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。

做法:

1、将木耳放入温水中泡发,黄花菜用冷水泡发,去杂洗净。

2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分,切寸段。

3、锅置火上油烧热,放入葱花煸香。

4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

5、加入适量高汤,转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡,出锅即可。


4、白菜炒木耳


食材: 白菜、木耳 、葱、姜 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、盐 、香菇精。

做法:

1.白菜用手撒片。

2.木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝。

3.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀。

4.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量。

5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、香菇精翻炒均匀,出锅即可

5、香菇酱炒豆腐木耳


食材:北豆腐一块、泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点。

做法:

1. 准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。

2. 锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎。

3. 一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。

4. 倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。

5. 加入大约饭碗小半碗水。

6. 盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。


6、黄花菜木耳炒肉丝


食材:黄花菜150克、木耳100克、猪肉150克,葱、姜、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、糖、淀粉、植物油适量

做法:

1.准备好主料黄花菜和木耳。

2.黄花菜和木耳泡发洗净,黄花菜切成段,木耳撕成小块,葱切碎,姜切丝,猪肉切丝。

3.切好的肉丝加入白糖,生抽,料酒,盐,胡椒粉拌匀,最后撒淀粉用手抓匀腌制15分钟。

4.锅中倒入油,下入葱姜,把肉丝炒至变色断生后加几滴料酒,再加入老抽,生抽翻炒均匀,倒入黄花菜继续翻炒,黄花菜变软即可。

5.最后倒入木耳,加入盐调味即可出锅,出锅装盘。